Hofmann, J. Das Gaststättengewerbe in Bamberg. Räumliche Differenzierung Und Umstrukturierung Im Zeitraum Von 1960 bis1981, Mit Besonderer Berücksichtigung Der ausländischen Spezialitätenlokale. Mitt.fraenk.geogr.Gesell. 2005, 449-466.