Hofmann, J. 2005. Das Gaststättengewerbe in Bamberg. Räumliche Differenzierung und Umstrukturierung im Zeitraum von 1960 bis1981, mit besonderer Berücksichtigung der ausländischen Spezialitätenlokale. Mitteilungen der Fränkischen Geographischen Gesellschaft. 29/30 (Jan. 2005), 449–466.